LOW-CARB DINER – ZALM MET GROENTEN UIT DE OVEN

INGREDIËNTEN VOOR 1 PORTIE

* 150 g zalmfilet
* 150 g broccoli
* 100 g courgette
* 50 g paprika
* 1 tl olijfolie
* 1 klein teentje knoflook
* Zout en peper
* Een beetje citroensap
* Kruiden naar smaak

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte.

Snijd de broccoli, courgette en paprika in kleine stukken en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat.

Breng de groenten op smaak met olijfolie, zout, peper en de gewenste kruiden.

Leg de zalmfilet op de voorbereide groenten en besprenkel met een beetje citroensap.

Bak het geheel ongeveer 15–20 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de zalm volledig gaar is en de groenten nog licht beetgaar zijn.

Serveer de zalm vervolgens samen met de geroosterde groenten en dien warm op.

DRACHENSANG ACADEMY NEDERLAND – FITNESS-TIP

Zalm is een goede bron van eiwitten en bevat omega-3-vetzuren. In combinatie met broccoli, courgette en paprika ontstaat een voedzame en vullende maaltijd met een bewuste hoeveelheid koolhydraten, die goed past binnen een evenwichtige fitnessvoeding.

SERVEERTIPS

Serveer de zalm bij voorkeur vers en warm samen met de groenten uit de oven. Naar wens kun je het gerecht verfijnen met wat vers citroensap of extra kruiden.

Voor een grotere portie kunnen de hoeveelheden van de ingrediënten overeenkomstig worden aangepast.

VOEDINGSWAARDEN PER PORTIE

* Energie: ca. 460 kcal
* Eiwit: ca. 36 g
* Koolhydraten: ca. 15 g
* Vet: ca. 29 g
* Vezels: ca. 5 g

*De aangegeven voedingswaarden zijn richtwaarden en kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, producten en portiegrootte.*