LOW-CARB LUNCH – KIP & GROENTEN UIT DE PAN

INGREDIËNTEN VOOR 1 PORTIE

* 150 g kipfilet
* 150 g broccoli
* 100 g courgette
* 50 g paprika
* 1 klein teentje knoflook
* 1 tl olijfolie
* Zout en peper naar smaak
* Paprikapoeder
* Verse kruiden naar smaak
* Optioneel: 30 g feta

BEREIDINGSTIJD

* Voorbereiding: ca. 10 minuten
* Bereiding: ca. 10–15 minuten
* Totale tijd: ca. 20–25 minuten

BEREIDING

1. Snijd de kipfilet in hapklare stukjes en breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
2. Verhit de olijfolie in een pan en bak de stukjes kip rondom goudbruin.
3. Was de broccoli, courgette en paprika, snijd ze in kleine stukken en voeg ze toe aan de kip.
4. Hak het teentje knoflook fijn en voeg dit eveneens toe aan de pan.
5. Bak alles op middelhoog vuur nog ongeveer 8–10 minuten, totdat de groenten beetgaar zijn en de kip volledig gaar is.
6. Breng het geheel tot slot op smaak met verse kruiden en verkruimel er naar wens wat feta over.

SERVEERTIPS

De kip-groentenpan smaakt het lekkerst wanneer deze vers wordt bereid en warm wordt geserveerd. Voor een aantrekkelijke presentatie kun je de groenten samen met de stukjes kip op een bord serveren en vervolgens garneren met verse kruiden.

Afhankelijk van de persoonlijke energie- en voedingsbehoefte kan de portiegrootte worden aangepast. Voor extra smaak zijn bijvoorbeeld verse kruiden, een beetje citroensap of milde kruiden geschikt.

DRACHENSANG ACADEMY NEDERLAND – FITNESS-TIP

Deze kip-groentenpan combineert een eiwitrijke voedingsbron met verschillende groenten en is geschikt als koolhydraatbewuste maaltijd voor een actieve levensstijl.

De hoeveelheden kunnen worden aangepast aan de persoonlijke calorie- en eiwitbehoefte en het individuele voedingsplan.

VOEDINGSWAARDEN PER PORTIE

Zonder optionele feta:

* Energie: ca. 310 kcal
* Eiwit: ca. 40 g
* Koolhydraten: ca. 17 g
* Vet: ca. 10 g

Met 30 g feta:

* Energie: ca. 390 kcal
* Eiwit: ca. 45 g
* Koolhydraten: ca. 18 g
* Vet: ca. 17 g

*De voedingswaarden zijn richtwaarden en zijn gebaseerd op gemiddelde voedingswaarden van de gebruikte voedingsmiddelen. Afhankelijk van het product, de bereiding en de daadwerkelijke portiegrootte kunnen de waarden variëren.*